보호 및 적극적인 대응을 이끌어내어 식품안전의 효과적 관리와 제품원료의 근원적 검사가 가능해져 품질제도의 개발에 이점을 얻을 수 있다.
ISO2200은 HACCP을 부분적으로 도입한 제도로써 ISO22000의 구체적인 내용과 HACCP과의 비교분석을 통해서 ISO22000과 HACCP의 차이점과 그 이점을 알아보도록 하겠다.
Ⅰ. 서론
식품안전과 관련된 흐름은 크게 HACCP(위해요소 중점관리기준)과, ISO9001(품질경영시스템)의 두가지 측면에서 볼 수 있다.
시간적 흐름에서 보자면 1959년 시작된 HACCP은 모두 식품의 안전성 확보를 위한 노력의 일환으로 발전되어 온 것이다.
처음에는 미 항공우주국(NASA)의 우주개발계획 중우
1. 서론
1)식품의 안전성에 대한 관심고조
최근 선진국에서는 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 매우 높아졌다. 거기에는 여러 가지 요인이 있다. 선진국에서는 기아의 걱정이 없어지고 국민의 관심이 식료의 확보에서 안전성을 포함한 식품의 품질로 옮겨져 있다. 또한 실제로는 건장에 영향
인구가 증가하고 산업화가 가속화 되면서 식품산업도 과거와 전혀 다른 양상을 보이고 있다. 교통과 산업이 발달함에 따라 국내외 각지에서 생산된 원료들이 중간 원료 공급지에 의해 수집되고, 이를 또 가공업체에 납품하는 과정을 거치게 된다. 따라서 식품의 안전은 식품공급사슬의 과정에서 결정
인구가 증가하고 산업화가 가속화 되면서 식품산업도 과거와 전혀 다른 양상을 보이고 있다. 교통과 산업이 발달함에 따라 국내외 각지에서 생산된 원료들이 중간 원료 공급지에 의해 수집되고, 이를 또 가공업체에 납품하는 과정을 거치게 된다. 따라서 식품의 안전은 식품공급사슬의 과정에서 결정